Skörda jäst, del 2

Standard

Så, nu står det fyra flaskor på ”skördning”.

Image

 

Napa Smith Organic IPA – Märker inte mycket till aktivitet alls i den här flaskan.

Troublette Bio – Här verkar det hända lite mer, har ett litet lager med skum och det verkar ligga jäst på botten i flaskan.

Hembrygd – Precis fylld med lite vört.

Sierra Nevada Pale Ale – Har hört att det ska gå att skörda från denna, så jag tänkte se hur bra jag lyckas. Nyss fylld med lite vört.

 


I förrgår provadsmakade jag en Belgisk (dubbel) IPA, som brygdes på annan ort, med en vän och hans styvfar. Denna öl jäste ut mycket mer än tänkt, till 1.005. Trots detta smakade den mycket bättre än jag förväntat mig. Farligt lättdrucken trots sina 9.8%. Jästen – Mangrove Jack’s Belgian – lyser igenom på ett ganska subtilt sätt. Funderar på om det är samma stam som Danstars saison-jäst. Känner igen vissa smaker den avgett i tidigare brygder. Kort och gott – en öl att brygga igen!

Image

Min vän knåpade ihop en stilig etikett.

 


 

Medan jag försöker skörda lite San Diego Super Yeast från en flaska hembrygd IPA, har jag lagt råa kakaobönor och vaniljstänger i ett bad med rom. Jästen skall ner i primären med Imperial Stouten, för att försöka få ner den lägre än 1.034. Romblandningen åker i samtidigt som jag tappar till sekundär.

Image

Image

DSCF1754

 

 

Annonser

Intro

Standard

Oleråsens Hantverksbryggeri är ett litet nanobryggeri med ambitionen att skapa god och intressant öl.

Tanken med denna blogg är dels att den ska fungera som en loggbok, vilken jag kan återgå till för att se min utveckling, men framför allt ett sätt att dela med mig av mina idéer och reflektioner.

Allt från bygge och inköp av utrustning eller apparatur, till självklart mer direkt ölrelaterat kommer få utrymme.

Slutpratat om bloggen i sig!

 

Bryggning – Arkhyttan HåCe (Imperial Stout)

Image

All malt. Detta är till 10L färdigt öl.

 

Receptet är ett försök att konstruera en Imperial Stout med smaker jag själv gillar. Ville undvika att få en slutprodukt som smakar för mycket lagrad soyasås, vilket jag tycker många stouts gör. En förebild i detta fall är Yeti, vilket kanske egentligen inte återspeglas i receptet.

Chinook som bittergiva samt Mosaic och Cascade för arom och smak.

Danstars Nottinghamjäst fungerade förvånansvärt bra i en svart ipa jag bryggde för ett tag sedan, så det fick bli den även här. Borde kanske ha gjort en starter, men vi får se om det går som tänkt ändå. Kände att den ringa mängden färdig vört (10 liter) bör hamna under smärtgränsen för ett paket torrjäst.

Hamnade tyvärr under tänkt OG. 1.095 istället för 1.107.

Lite strul med flerstegsmäskningen gjorde att temperaturen ibland låg kvar lite för länge vid vissa temperatursteg.

Hoppas trotts dessa två motgångar att ölet blir drickbart.

Bilder från bryggningen

 

Image

Mörkt muscovadosocker tillsätts i koket.

Image

Jästen får sig ett litet bad innan den skall ner i jäshinken.

Image

Efter att ha justerat i Beersmith (iPad) landade jag på 1.095 i OG.