Uppgradera BIAB-påsen

Standard

Fick för mig – efter att ha reflekterat över mängden druv i grytan efter fördigt kok – att sy dit ett mer finmaskigt nät/tyg på insidan av botten på min BIAB-påse (jag har en sådan påse som MaltMagnus säljer, med grövre nät i botten). Genom att sy dit ett finare polyestertyg (Teresia från IKEA) räknar jag med att få en renare vört, som i sin tur innebär mindre arbete med en saftsil som ständigt blir igentäppt.

Image

 

Skörda jäst, del 1

Standard

I och med att jag börjat intressera mig mer och mer för jäst så har ett visst sug att försöka skörda jäst från kommersiell öl börjat infinna sig.

Utan att egentligen ha någon koll på vilka öl som är ”bottle conditioned”, exakt hur man bör gå till väga, så går jag helt enkelt på känsla. Tanken är att göra en mini-vört som tillsätts i flaska med bottensatsen kvar, för att sedan stega upp vörten och på så vis förse jästen med näring. Någonstans bland dessa steg för jag över jästen från flaskan till något lite mer passande – kanske en glasburk med patentlock. Detta blir en liten serie, med en rågad sked trial and error, där jag laborerar med olika flaskor som ser ut att ha jästsediment på botten, för att förhoppningsvis (i alla fall en gång) lyckas skörda jäst att brygga med.

Först ut – Napa Smith Organic IPA

I skrivande stund står bottensatsen och acklimatiserar sig till ungefärlig rumstemperatur. Väldigt tveksam till om detta kommer lyckas. Men jag har gott mod!

Fortsättning följer.

DIY Magnetomrörare

Standard

Tänkte dela med mig av ett lite mer detaljerat inlägg angående magnetomröraren jag byggt.

DSCF1693

Magnetomrörare

Grundidéerna är hämtade från olika sidor och bloggar, främst: DIY Magnetomrörare, How to make a cheap, portable magnetic stirrer och Home brew stir plate.

Mina principer vid planeringen av bygget

  • Helst lätt och avskalad.
  • DC-ingång (12V) för att enkelt kunna byta strömkälla/dc-adapter.
  • Potentiometer för styrning av varvtal.
  • Lätt att bygga.

Med dessa principer i åtanke sökte jag nätet efter lösningar och delar. Det tog inte lång tid tills jag kom fram till att Kjell & Co faktiskt har allt jag egentligen behöver.

Jag landade i en inköpslista som såg ut så här:

Dubbelhäftande tejp att fästa fläkten inne i inbyggnadslådan köpte jag på Biltema. Nätadapter 12V 300mA med passande DC-plugg hade jag sedan tidigare.

Konstruktion & montering

Vid monteringen av komponenterna tog jag hjälp av bl.a. ”DIY magnetomrörare”.

I övrigt – där jag inte riktigt visste vad jag skulle göra – testade jag mig fram. Visst, det är nog absolut inget att rekommendera, men resultatet blev ändå bra till slut.

Framtida förbättringar

En 3-pinsfläkt med tillhörande rpm-kontroll vore kanske det mest optimala, då potentiometern inte presterar helt som jag vill. Skulle även vara trevligt att kunna montera någon typ av uppladdningsbart batteri i lådan, men den idéen kan bli svår att realisera pga. platsbrist. Lite plats kvar i unbyggnadslådan som det är redan nu.

 

Förkultur (och annat tjafs)

Standard

Hej igen.

Då var det dags att sätta den första riktiga förkulturen.

Med inspiration från andra bloggar och hemsidor konstruerade jag en egen magnetomrörare. Detta var roligare och enklare än vad jag först hade tänkt mig. Tycker alltid att det är trevligt med känslan att man byggt något användbart själv.

I princip allt är inköpt på Kjell & Co.

Magnetomrörare

En bild från bygget.

Jag återkommer till själva magnetomröraren!

Förkulturdags

Med hjälp av Mr. Malty’s Pitching Rate Calculator fick jag fram att jag behöver en ‘starter’ á 1L. Då jag tänkte spara en liten mängd jäst till fler batcher bestämde jag mig för att köra på 1.5L istället.

DSCF1673

Omröraren testkörs, jästen värmer upp och rengöringsmedlen står redo.

Gick efter devisen ”hellre för mycket än för lite” gällande rengöringen här. Jäst och frakt (av ny jäst) är dyrt. Lite extra rengöring tar inte mycket längre tid heller.

Jästen är White Lab’s ”Brettanomyces bruxellensis Trois”, tilltänkt för 100% primärjäsning. Mycket spännande att ta ut svängarna lite även med jäst. Humle och malt har mig personligen varit närmare till hands för experiment.

Senaste numret av ByO slog an en ton av inspiration inom mig, med allt snack om suröl och brett-jäst. På den vägen är det.

 

DSCF1675

150gram DME i 1.5L kokande vatten.

DSCF1679 copy

Som sagt, tummar inte på renligheten.

DSCF1683

Loppan i ett bad av Saniclean.

DSCF1691 copy

Färdigt!

Om nu någon är intresserad av själva bygget i sig så kommer det förhoppningsvis och troligen ett inlägg speciellt om det.

Intro

Standard

Oleråsens Hantverksbryggeri är ett litet nanobryggeri med ambitionen att skapa god och intressant öl.

Tanken med denna blogg är dels att den ska fungera som en loggbok, vilken jag kan återgå till för att se min utveckling, men framför allt ett sätt att dela med mig av mina idéer och reflektioner.

Allt från bygge och inköp av utrustning eller apparatur, till självklart mer direkt ölrelaterat kommer få utrymme.

Slutpratat om bloggen i sig!

 

Bryggning – Arkhyttan HåCe (Imperial Stout)

Image

All malt. Detta är till 10L färdigt öl.

 

Receptet är ett försök att konstruera en Imperial Stout med smaker jag själv gillar. Ville undvika att få en slutprodukt som smakar för mycket lagrad soyasås, vilket jag tycker många stouts gör. En förebild i detta fall är Yeti, vilket kanske egentligen inte återspeglas i receptet.

Chinook som bittergiva samt Mosaic och Cascade för arom och smak.

Danstars Nottinghamjäst fungerade förvånansvärt bra i en svart ipa jag bryggde för ett tag sedan, så det fick bli den även här. Borde kanske ha gjort en starter, men vi får se om det går som tänkt ändå. Kände att den ringa mängden färdig vört (10 liter) bör hamna under smärtgränsen för ett paket torrjäst.

Hamnade tyvärr under tänkt OG. 1.095 istället för 1.107.

Lite strul med flerstegsmäskningen gjorde att temperaturen ibland låg kvar lite för länge vid vissa temperatursteg.

Hoppas trotts dessa två motgångar att ölet blir drickbart.

Bilder från bryggningen

 

Image

Mörkt muscovadosocker tillsätts i koket.

Image

Jästen får sig ett litet bad innan den skall ner i jäshinken.

Image

Efter att ha justerat i Beersmith (iPad) landade jag på 1.095 i OG.